Non solo olio d'oliva. Il segreto della terra dei centenari comprende una rosa molto ampia di alimenti ormai conosciuta in tutto il mondo. Infatti, da quando si è iniziato a rendersi conto che il numero dei centenari sardi era sopra la media nazionale, sono state avviate indagini per individuare l'origine di questa invidiabile qualità. E così, sotto la lente degli esperti è passato il clima, la tranquillità di una vita lontana dalla frenesia metropolitana, ma anche l'alimentazione e il cibo. Nel carnet degli alimenti in grado di rallentare i processi di invecchiamento sono finiti il vino, le mandorle, i pomodori e i legumi e perfino il minestrone che ha fatto scuola a New York. Fra questi prodotti, un ricercatore sassarese inserisce il formaggio che, con un mix calibrato di pecorini, potrebbe aumentare l'aspettativa di vita.