Primo: abituatevi alla pulizia. Secondo: separate gli alimenti crudi da quelli cotti. Terzo: fate cuocere bene gli alimenti. Quarto: tenete gli alimenti alla giusta temperatura. Quinto: utilizzate solo acqua e materie prime sicure. Sono queste le cinque chiavi per un’alimentazione sicura proposte dall’OMS agli anziani che a tavola compiono una pioggia di errori aumentando in modo esponenziale il rischio di intossicazioni. Purtroppo le scelte alimentari dei “nostri nonni” non brillano per equilibrio e sicurezza degli alimenti. Per fortuna chi commette errori lo dice: circa 1 su 3 ritiene di non nutrirsi in maniera equilibrata, in particolare a causa di un consumo eccessivo di zuccheri e di grassi o comunque ritiene di mangiare troppo. In aggiunta, sempre 1 su 3 (il 33,8%) riferisce di mangiare cibo scaduto, anche più di una volta al mese.