Un carotenoide contenuto nelle verdure a foglia verde e nelle crucifere, chiamato luteina, sarebbe in grado di ostacolare l’invecchiamento cerebrale. Lo sostiene uno studio pubblicato sulla rivista Frontiers in Aging Neuroscience dai ricercatori della University of Illinois Urbana-Champaign di Urbana (Usa), secondo cui la sostanza vegetale aiuterebbe gli anziani a conservare l'intelligenza cristallizzata, ossia la capacità di utilizzare competenze, conoscenze ed esperienze. La ricerca ha coinvolto 122 persone sane di età compresa tra 65 e 75 anni, ai quali è stato chiesto di svolgere alcuni quiz diretti a testarne l’intelligenza cristallizzata. Inoltre, gli autori hanno prelevato alcuni campioni di sangue dai partecipanti, per misurare i livelli di luteina, e li hanno sottoposti a risonanza magnetica, allo scopo di misurare il volume di diverse strutture cerebrali, con particolare riferimento alla corteccia temporale, che risulta coinvolta nella conservazione dell’intelligenza cristallizzata.