Uno studio pubblicato sulla rivista Cell Metabolism dai ricercatori del Biomedical Research Center di Baton Rouge (Usa) e del Florida Hospital and Sanford-Burnham Medical Research Institute di Orlando (Usa) evidenzia che mangiare di meno, anche riducendo solo del 15%, potrebbe diminuire in modo significativo lo stress ossidativo sistemico, che risulta associato ad Alzheimer, Parkinson, cancro, diabete e altre malattie. “Limitare l’introito di calorie può rallentare il metabolismo basale – precisa Leanne M. Redman, che ha diretto l’indagine e se i sottoprodotti del metabolismo accelerano i processi d’invecchiamento, la restrizione calorica prolungata per diversi anni può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche e prolungare la vita".