Negli Stati Uniti Paul O’Connor del Medical College of Georgia ha scoperto che dando ai topi del bicarbonato, nel loro sistema immunitario i linfociti T di tipo M1, promotori di infiammazione, vengono sostituiti da riduttori di infiammazione, gli M2. Lo stesso effetto è stato verificato anche negli uomini, cosa che potrebbe aiutare contro le malattie a base infiammatoria cronica, tipo ateroslerosi e artrite.