I tetti di spesa per l'acquisto degli alimenti senza glutine per i celiaci sono fissati in base all'età, al genere ed ai relativi fabbisogni calorici dei pazienti. Il nuovo decreto per l'assistenza ai celiaci, la cui approvazione è attesa in Conferenza Stato-Regioni, fissa i nuovi tetti aggiornati. Per gli over 60 il limite massimo di spesa mensile è 89 euro per i maschi e 75 euro per le femmine.