Dopo un pasto nel sangue sale la glicemia, ma si modificano anche le quantità di trigliceridi e colesterolo HDL e LDL. Se aumentano troppo aumenta il rischio cardiovascolare con effetti molto dannosi soprattutto nei diabetici di tipo 2, nei quali l’eccesso di lipemia, come si chiama appunto la concentrazione di grassi nel sangue, porta a un peggioramento della funzionalità del pancreas. Da uno studio della Società Italiana di Diabetologia (SID), ecco i cibi da preferire per mantenere in equilibrio i grassi.