Grazie a una dieta "speciale", il pancreas può essere stimolato in modo da rigenerarsi e far regredire i sintomi del diabete. E' quanto emerge da uno studio statunitense. L'esperimento è stato condotto su topi da laboratorio, sottoposti al seguente regime alimentare: cinque giorni a basso contenuto di calorie, proteine e carboidrati ma con elevato apporto di grassi insaturi. A questa fase ne segue una di 25 giorni in cui invece si può mangiare liberamente. La ricerca ha dimostrato che la "dieta del digiuno" è in grado di rigenerare un particolare tipo di cellula pancreatica, la cellula beta, incaricato di rilevare il contenuto di zucchero nel sangue e in caso di livello eccessivo di rilasciare l'insulina. Si tratta di una scoperta molto importante, lo studio mostra infatti come la cura dell'alimentazione possa riprogrammare le cellule senza bisogno di alcuna alterazione genetica.