Bere birra o vino come liquidi,  ma in uno stato semisolido, gelatinoso? Quando avrete 95 anni potrebbe essere questo l’unico modo per non rinunciare. Gli anziani possono avere difficoltà a deglutire. Il Giappone è all’avanguardia nelle tecniche per cambiare la consistenza degli alimenti. La nuova frontiera del cibo per gli anziani: si chiama “Engay food ", facile da deglutire per chi soffre di disfagia per l’età o per infermità. Il problema è molto sentito in Giappone, dal 2006 il soffocamento da alimenti provoca più morti degli incidenti stradali. “Engay Food " è prodotto dalla Nutri Co. Dagli ospedali l’“Engay Food" vuole diventare una forma più diffusa di alimentazione.