Secondo il team di ricerca coordinato da Marie-Pierre St-Onge, ricercatrice nutrizionista del Columbia University Medical Center di New York, il 30% degli adulti statunitensi salta la prima colazione e sempre più persone fanno spuntini durante il giorno invece di sedersi a tavola per i tre pasti tradizionali. Fare una sana prima colazione riduce il rischio di malattie cardiovascolari e si riducono le probabilità di andare incontro a ipercolesterolemia e ipertensione, inolttre saltare il primo pasto della giornata aumenta le probabilità di andare incontro a obesità e diabete.