Molte ricerche di epidemiologia nutrizionale pubblicate su riviste autorevoli suggeriscono che mangiare alcuni alimenti specifici assicura una vita sana e longeva. Dei ricercatori della Stanford University , su un articolo pubblicato su Jama, spiegano che queste ricerche creano confusione, poiché non sono studi che indagano i meccanismi di causa ed effetto e sono quindi pieni di variabili ed errori.