Dalla lunga esperienza del dott. Pier Luigi Rossi, medico e nutrizionista una raccolta di massime e indicazioni preziose per un corretto comportamento alimentare. Un distillato di sapienza medica basata sul metodo molecolare messo a punto dal dott. Rossi per superare la visione riduttiva e limitata dell’alimentazione, e per mettere in rilievo il ruolo centrale dell’intestino nella nostra vita: “Ogni volta che ingeriamo degli alimenti –scrive Rossi con grande chiarezza– nel nostro corpo ha luogo un evento biologico che, a partire dall’intestino, coinvolge l’intero organismo: cambia la composizione batterica intestinale (ossia il microbiota, un organo metabolicamente attivo presente all’interno dell’intestino); cambia il metabolismo cellulare; cambiano il profilo ormonale e quello genico. L’intestino è infatti in grado di modulare il sistema nervoso centrale (volontario e autonomo), il sistema immunitario, il sistema ormonale e l’intero metabolismo cellulare”. Un libro formidabile che aiuta e orienta il lettore alla più corretta nutrizione, perché, come dice il dott. Rossi, “devi conoscere il tuo corpo per poter scegliere il cibo migliore per te”."