Che Italia e Giappone siano gli stati dove si vive più a lungo ormai è risaputo, lo certifica l’Organizzazione mondiale per la sanità ed individua l'isola di Okinawa e la Sardegna in due dei luoghi del mondo dove i centenari sono più numerosi che in tutto il resto del mondo. 

Ma qual'è il segreto dei pastori sardi e degli abitanti di di Okinawa? Mangiavano poco, erano magri e lavoravano sodo. Non è casuale che la dieta mediterranea e la cucina giapponese, siano due regimi alimentari riconosciuti dall’Unesco come patrimonio immateriale dell’umanità e da studi scientifici come preventivi di malattie croniche proprio perché ricchi di fonti vegetali.