Diamo ormai per assodato che frutta e verdura fanno bene e che la carne rossa andrebbe consumata con una certa moderazione. Ma eliminare completamente dalla nostra alimentazione la carne potrebbe non essere necessariamente sinonimo di dieta più salutare (nulla da dire sul versante etico). A riferirlo in uno studio apparso sul Journal of the American College of Cardiology sono stati i ricercatori della Harvard Medical School, secondo cui seguire una dieta vegetariana o vegana implicherebbe il consumo di molti alimenti lavorati, come bevande zuccherate e patatine fritte, con il conseguente aumento della probabilità di sviluppare malattie cardiache.