L’anziano di oggi è un consumatore ben diverso rispetto a quello di 50 anni fa, in particolare sotto il profilo alimentare. 

Secondo una ricerca del NPD Research Group (ricerche di marketing) per la prima volta, negli USA, gli over 49 mangiano fuori casa più della fascia dei più giovani. Inoltre la AZTI, società di ricerche spagnola, sottolinea che almeno il 50% dei consumatori anziani ricerca soluzioni alimentari sane e in linea con i propri problemi di salute, ma allo stesso tempo è desiderosa di sperimentare nuovi piatti.
Questo apre nuove frontiere al business alimentare e inquadra gli anziani come una nuova fetta di consumatori da accontentare.