Mangiare insalata ogni giorno ringiovanisce il cervello di oltre undici anni. Effetti incredibilmente benefici sono stati rilevati da un team di ricercatori americani che ha riportato i dati sulla rivista Neurology. La ricerca della Rush University Medical Center di Chicago ha svelato le straordinarie proprietà dell’insalata che si riflettono sul sistema nervoso limitando gli effetti del declino cognitivo ed aumentando la memoria, anche nei soggetti più avanti con l’età. Lo studio ha coinvolto 960 persone con un’età media di 81 anni, seguite per oltre 4,7 anni.  Sottoposte ad una verifica cognitiva e di memoria gli esperti hanno rilevato un declino di memoria inferiore nei consumatori di verdura rispetto gli altri.