Le diete vegetariane (tra cui vegane) e a base di pesce possono essere collegate a un minor rischio di malattia coronarica (CHD), rispetto alle diete che includono carne, in base ai risultati di un ampio studio dell'università di Oxford, pubblicato su The BMJ. Tuttavia, i vegetariani e i vegani hanno un rischio maggiore di ictus rispetto a chi mangia la carne, in particolare l'ictus emorragico (sanguinamento nel cervello), che secondo i ricercatori potrebbe riflettere bassi livelli ematici di colesterolo totale o un basso apporto di determinate vitamine.