Mantenere giovane il cervello vincendo la scommessa contro l'orologio biologico e prevenendo malattie come la demenza è possibile. I segreti? Li svela Valter Longo, Direttore dell'Istituto di Longevità della School of Gerontology presso l'University of Southern California di Los Angeles. "Oggi il ruolo delle strategie alimentari nella terapia del morbo di Alzheimer e di altre forme di demenza è ancora poco indagato", ha detto Longo durante il talk show scientifico 'Dieta della longevità'. Precisando che lo scopo di queste strategie non è curare l'Alzheimer, ma tentare di ritardare l'insorgenza di 5-10 anni. Una dieta quasi vegana, ammesso il pesce specie se ricco di omega 3, omega 6, e vitamina B12: sardine, salmone, pesce azzurro, crostacei, molluschi, ma non più di due volte alla settimana. Assolutamente da evitare zuccheri e farine raffinati.