Gli adulti di mezza età che saltano regolarmente la colazione mattutina hanno generalmente una concentrazione più alta di placche arteriose di chi si gode dei breakfast,sia sostanziosi che leggeri. Le placche sono depositi di calcio e grassi nelle arterie che aumentano i rischi di arteriosclerosi e quindi di infarti e ictus. Su un campione di 4000 spagnoli tra i 40 e i 54 anni d'età si è registrato da una esperienza di colazione si e colazione no, il 75% di chi saltava la colazione ha mostrato la presenza di placche arteriose, contro il 57% di chi mangiava parecchio ed il 64% di chi preferiva un breakfast leggero.
Non fare colazione la mattina avrebbe un effetto sul metabolismo degli zuccheri, sull'insulina e sull'ormone che regola l'appetito. L'indagine è pubblicata sul "Journal of the American College of Cardiology".