Seguire una dieta eccessivamente ricca di alimenti fritti nuoce alla salute, in particolare a quella delle donne mature, che esagerando col classico cibo da fast-food - pollo fritto pesce fritto e patatine - rischiano un aumento del rischio di decessi, in particolare per eventi cardiovascolari. Uno studio pubblicato sul British medical journal ha analizzato l’alimentazione e gli stili di vita tra 1993 e il 1998 di 106.966 donne tra 50 e 79 anni utilizzando i questionari del Women's Health Initiative, un programma nazionale Usa che raccoglie dati sulle donne in postmenopausa, e le ha seguite fino a febbraio 2017. Nel corso di 24 anni si sono verificati 31.588 decessi: 9.320 dovuti a problemi cardiovascolari, 8.358 a patologie oncologiche e 13.880 ad altre cause.