Secondo alcune ricerche universitarie, il vino rosso contiene buone dosi di resveratrolo, un composto che produce effetti simili a quelli prodotti dall'attività fisica. Certamente non può essere assunto in modo scriteriato o sostituito all'attività fisica, ma un  bicchiere al giorno può far bene alla nostra salute. Il resveratrolo è prodotto dalla buccia degli acini dell'uva rossa che lo utilizza come mezzo per difendersi dai funghi, dai batteri, dai danni del sole eccessivo, ed è un potente antiossidante(caratteristica comune ai polifenoli cui appartiene). È dunque efficace nel combattere i radicali liberi e nel mantenere sane e giovani le cellule. Aiuta anche a tenere sotto controllo il grasso corporeo, perché previene la crescita di cellule grasse. Infine è un valido antinfiammatorio, soprattutto in presenza di malattie croniche, e, secondo alcuni studi, aiuta a regolare gli zuccheri nel sangue e a migliorare la funzionalità del cervello.