Uno studio pubblicato sulla rivista Geriatrics and Herontology International dimostra che è proprio rispettando al massimo la varietà della dieta giorno per giorno che ci si può difendere dal declino cognitivo.  La ricerca è stata condotta presso il  National Center for Geriatrics and Gerontology, ad Aichi, in Giappone. Che l'alimentazione in qualche modo abbia un'influenza sullo stato di salute e di invecchiamento del cervello è già stato ampiamente dimostrato in diversi lavori: la ricerca giapponese, però, piuttosto che concentrarsi su questo o quel cibo, evidenzia come una dieta varia sia la chiave anti-aging per il cervello. Lo studio ha coinvolto 298 maschi e 272 femmine di 60-81 anni. La loro funzione cognitiva all'inizio è stata misurata con un test classico  mentre la varietà della loro dieta giornaliera è stata  calcolata sulla base dei diari alimentari dei partecipanti.