Se per la maggioranza della nostra vita bastano 0,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo ideale al giorno, dopo i 65 anni la Società Italiana di Nutrizione Umana (Sinu), nei nuovi Livelli di Assunzione Raccomandati di Nutrienti (Larn), consiglia un introito proteico di 1,1-1,2 grammi per chilogrammo di peso corporeo ideale al giorno. Questo incremento raccomandato di proteine assunte con la dieta, nell’anziano è utile per prevenire la riduzione della massa muscolare e per contrastare un fenomeno tipico dei soggetti anziani, la resistenza anabolica alle proteine.